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九头鸟鄂菜

九头鸟鄂菜是鄂菜代表菜,从十年前的一家小餐馆发展到今天拥有8家分店、员工近千人的现代化连锁企业,其创业历程为世人刮目,其服务、菜肴为百姓称道,在京城餐饮市场享有“湖北鄂菜家”的美誉。在官网上,能够找到鄂菜菜谱大全信息,九头鸟鄂菜特点鲜明,鄂菜菜谱大全步入新世纪以来,九头鸟人面对新的机遇与挑战,加快了完善自身管理机制、制定企业长期发展规划以及建立人力资源体系的步伐。 九头鸟鄂菜加盟项目酒家创立于湖北武汉,成长于北京。现旗下拥有二十多家品牌连锁店,员工千余人,已成为首都餐饮界知名的大型连锁企业。九头鸟以优质的服务和独具特色的菜肴深受京城百姓的好评,在京城餐饮市场享有“京城鄂菜家”的美誉,并荣获全国餐饮百强企业、全国绿色餐饮企业、中国商业特许品牌、北京餐饮50强企业、中国鄂菜品牌、吃在中国百佳品牌。

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/// 目录 ///

1、企业简介

品牌餐饮集团发展的趋势必须要有特色化的菜品,九头鸟生产部将菜品管理列入了每月的工作重点。为了各加盟连锁店的菜品质量达到统一标准,生产部统一制定了《菜品投料成本卡》在菜品出品方面都严格按照标准制作,这样对各加盟店的菜品的口味统一起到了关键性的作用。在日常工作中,生产部人员每周检查一家直营店,每月要检查一次加盟店的菜品出品,生产部每月组织各店厨房主力进行新店试做比赛等。 菜品经过各种方法监督、控制后,九头鸟公司还会不定期对各加盟连锁店菜品进行督导检查,并反馈顾客对菜品的意见,包括投诉与退菜率等,得到反馈信息后,生产部对问题菜品进行修正,使菜品得到持续的改善。在这样一个循环过程中,九头鸟的菜品能够在市场上才具有持续的生命力!九头鸟人在“顾客是太阳”的经营理念指导下,勇于探索,不断创新,以超常的发展速度朝着规模经营和连锁发展的方向大步迈进,被业界成为“神奇的九头鸟现象”。

2、品牌文化

九头鸟人本着创业初期的“三靠精神”和现阶段的“三个追求”,在“顾客是太阳”的原经营哲学指导下,勇于探索,不断创新,以超常的发展速度朝着规模经营和连锁发展的方向大步迈进,在业界被称为“神奇的九头鸟现象”。

3、品牌起源

北京九头鸟最初位于海淀区西直门外高粱桥斜街,北京家按照现代企业管理制度组建的九头鸟酒家位于海淀区友谊宾馆对面,面积只有400平米左右,这个相当于如今九头鸟翠微店面积的酒家,开业初期因为广告宣传和地理位置不理想,生意并不是很好,但是在九头鸟的湖北口感的佳肴面前,渐渐的聚集起了人气,几个月后生意逐渐好了起来,甚至吸引了不少友谊宾馆的外宾来到九头鸟品尝中国湖北口味的佳肴。中国的八大菜系,其中没有湖北菜,但是楚地特色和古朴的湖北民风让九头鸟的口味还是吸引了许多北京市民的喜好,以前大家都没有机会品尝湖北菜,九头鸟的到来实际上是填充了首都湖北菜餐饮的先河,成了北京湖北餐饮的鼻祖,也成了湖北菜的代名词。 1997年,周红女士参与九头鸟酒家的经营管理,为九头鸟酒家的再次崛起奠定了管理基础。1997年夏,九头鸟航天桥店开业。时为北京北京秦池王酒业有限公司总经理的贾近道先生应周红女士邀请参与核准的企业名称分别是“北京航天九头鸟酒家”和“北京翠微九头鸟酒家”。 1997年底1998年初,周红女士经营的九头鸟酒家取得了商标所有权。九头鸟酒家正式开始了腾飞的历程。 九头鸟前前后后一共开业计10多家分店,但是唯独九头鸟航天桥店是九头鸟所有店里最重要的一个,它不如后来九头鸟航母店亚运村店的巨大,但是它却是九头鸟流水的分店,在九头鸟十年历史中,它一直是九头鸟成长的标杆,一直是九头鸟一次次跌宕起伏的见证人和转折点。 航天桥店位于海淀西三环中路航天桥的西南角,北京华融大厦对面,开业当初只有300平米,后来生意火爆后兼并了隔壁的火锅店,重新装修后营业面积达到了800平米,就餐位扩大到500个,但来自北京四方来品尝湖北的顾客还是在店外排起了长队,九头鸟价廉物美的佳肴感动了北京的老百姓,感动了在北京生活的湖北人,相信至今九头鸟的老顾客都有这样的一种记忆,九头鸟就是航天桥,航天桥店就是九头鸟的代表。1999年,航天桥拆迁,新的航天桥店营业面积达到了1000平米以上,良好的口碑是航天桥店继续了以前的那种人气,,这样的繁荣,以至于带动了航天桥那一条街的餐饮市场的发展和繁荣。 1995年到1998年九头鸟相继开设了几家其他分店,比如九头鸟中关村店,九头鸟翠微店,此时的九头鸟,每家店还是单店经营,菜品和小吃并未完全统一,管理也比较分散。为了规模扩张,管理统一化,规范化的连锁发展势在必行。随着航天桥的更新完毕,九头鸟酒店管理公司应运产生,公司的诞生标志着九头鸟酒家步入了一个新的历史发展时期。 1999年,北京市九头鸟酒店管理有限责任公司正式挂牌成立。从此,九头鸟形成了总部和分店的经营格局。总部设立多个职能部门,并且按照统一的管理要求不断对分店进行合理化调整。公司下辖若干直营连锁分店,总部对分店实行直接业务督导和集中、统一、规范的管理,以各分店、良好的运转。公司的成立,标志着九头鸟品牌统一化、连锁化扩张迈上了一个崭新的台阶。

4、主营产品

餐饮管理;咨询与调查。(企业依法自主选择经营项目,开展经营活动;依法须经批准的项目,经相关部门批准后依批准的内容开展经营活动;不得从事本市产业政策禁止和限制类项目的经营活动。)

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